In genere i siòri erano professionisti (come il medico, il maestro, il notaio, ecc.) ed i proprietari terrieri, cioè tutti coloro che non svolgevano un lavoro manuale, che avevano appezzamenti di terra e se la facevano lavorare o che detenevano il monopolio dei servizi legati alle esigenze statali.
Due tipi di siòri, i proprietari terrieri e i professionisti, avevano due modi differenti di essere chiamati dalla gente comune: i proprietari terrieri venivano chiamati con il loro nome di battesimo preceduto dalla parola siòr, (es: siòr Giovanni), dai loro fittavoli venivano chiamati paroni.