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Il
caldarrostaio era presente nei giorni delle
sagre, durante le feste e le domeniche. Vendeva le caldarroste
che cucinava per strada sopra un fuoco e che teneva poi al
caldo di una coperta perché giungessero al giusto grado
di cottura (a fasanarse). Le castagne cotte potevano
contrastare la rigidità del freddo di alcune giornate
invernali. |
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